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Liebe Zwitscherfreunde,
ein unglaublich dynamisches und aufregendes Jahr neigt sich dem Ende. Mit der Eröffnung der Schnapsdrossel im März durften wir so unglaublich viele Momente mit euch erleben, wir können es immer noch nicht glauben! Was mit einem Hofladen begann, wurde zu einem Ausflugsziel mit Café, Kuchen, Eis, etc. und schließlich zu einem gemütlichem Festzelt mit Brotzeit und vielen lustigen Stunden. Aber das Allerwichtigste: Die Schnapsdrossel ist zu einem sozialen Treffpunkt geworden, an dem jede Altersgruppe und jede Berufsgruppe zusammenfindet. Zahlreiche Kinder kamen ganz stolz alleine zu uns, um sich ein Eis und Bionade zu kaufen und diese im Strandkorb zu genießen, viele Senioren trafen sich zu Café und Kuchen und Events wie Bier um 4 oder Schnapsproben uvm. zogen ganze Gruppen in die Drossel, um eine gute Zeit zu erleben. Wir haben so viel Lob geerntet, hatten so viele Helfer und Unterstützer an unserer Seite und sind davon auch immer noch ganz beseelt.
Und nun ist es an der Zeit, eine kleine Pause einzulegen. Das Jahr hat uns viel abverlangt, wir müssen unsere Akkus wieder aufladen und vor allem werden wir ein Konzept ausarbeiten, wie es mit der Schnapsdrossel weitergehen wird. Vieles, wie zum Beispiel das Zelt, waren nur vorübergehende Gegebenheiten und müssen natürlich überdacht werden. Hierfür nutzen wir nun den Jahreswechsel mit anschließender Winterpause und lassen euch natürlich sofort wissen wann, und wie es weitergeht.
Wir wünschen Euch und Euren Familien ein wunderschönes und friedliches Weihnachtsfest! Kommt gut gelaunt und vor allem gesund in das neue Jahr, wir freuen uns, 2026 wieder einen mit euch zu zwitschern!
Euer Team der Brocher Brennerei Metz
Aktuelle Öffnungszeiten
Vom 22.12.25 – 28.02.26 bleibt der Betrieb der Schnapsdrossel geschlossen.
Ab dem 15.01.26 öffnet der Ladenverkauf jeden Donnerstag von 16:00 – 19:00 Uhr
…für Genussmomente, die das Leben verschönern!
Unser Versprechen an Euch: Für unsere Brände und Geiste werden nur allerbeste Zutaten ausgewählt. Hochwertigste Kräuter und Obst von unseren Streuobstwiesen in Großenbrach oder direkt aus dem Garten.
Für unsere Obstbrände werden die Früchte in liebevoller Handarbeit geerntet, aussortiert und anschließend eingemaischt. Hierbei gehen wir keine Kompromisse ein: Es werden nur die allerbesten und reifsten Früchte ohne Mängel verwendet und das schmeckt man auch!
Was ist Dein Favorit? Lieber der „Klassischen“ Schnaps oder probiere doch mal einen besonderen Likör? Natürlich führen wir auch eine Auswahl an hochwertigen Geisten wie Gin und verschiedenste Fasslagerungen.
Egal was Du bevorzugen, in der Schnapsbrennerei Großenbrach ist für jeden etwas dabei.
Wenn Du dich zunächst inspirieren lassen möchtest, besteht die Möglichkeit eine Schnapsprobe zu buchen. In der nahegelegenen urigen Scheune wird zu einer deftigen Brotzeit mit regionalen Produkten die breite Auswahl von Schnäpsen über Likören bis hin zum Geist serviert. Die urige Atmosphäre sorgt dabei für einen gemütlichen Abend.
Oder komm einfach mal in der Schnapsdrossel vorbei und probiere an unserer Verkostungstheke, was auch immer du möchtest. Kleiner Tipp: Lass dich dann lieber fahren oder komme zu Fuß 😉
Und natürlich führen wir dich auch gerne durch unsere Streuobstwiesen!
Wir freuen uns auf Dich!
…ein Eierlikör, der verzaubert!
Was war eigentlich zuerst da, das Huhn oder das Ei?
Wir haben unseren EGGsperten gefragt, und er meinte: „ScheißEGGal!“
Viel wichtiger ist, dass dieser Eierlikör aus 100% Bio Eiern von Hümpfers Ökohof, Bio Sahne, Bio Vanilleschoten, Don Papa Rum und noch vielen weiteren, hochwertigen Zutaten besteht. Eine wahre GeschmacksEGGsplosion ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe oder sonstigen Blödsinn.
Kleiner Tipp: Gieße ihn in einen Waffel-Schokobecher, kleine Sahnehaube on top und Kakaopulver. Das Ganze dann am besten in der Nähe einer Schlafgelegenheit testen, denn es wird definitiv nicht bei einem Becher bleiben!
Schnapsbrennen ist auf dem Hofe Metz bereits seit vier Generationen eine große Leidenschaft! Schon Opa Gregor sorgte für allerbeste Kräuterrezepturen, die er an seinen Sohn Stefan weitergab. Dieser sammelt noch heute fleißig die Früchte von den Großenbracher Streuobstwiesen und verarbeitet diese in schweißtreibender und liebevoller Handarbeit zu Schnaps, Geist und Likör. Wenn er Glück hat, hilft ihm dabei jemand. Sein Sohn Julian hat die Brennerei bereits übernommen und schaut, gemeinsam mit Hofhund Theo, dass alles mit rechten Dingen zugeht.
Und weil alles so gut läuft, wurden bereits zahlreiche Brände erfolgreich von Bronze bis Gold ausgezeichnet. Seit 2022 ist die Brennerei stolzer Partnerbetrieb des Biosphörenreservats Rhön! Wir können euch jetzt viel vom Schnaps erzählen, es wäre aber einfacher, wenn ihr ihn probiert und euch selbst überzeugt!
Wichtig ist nur: “Das Leben ist viel zu kurz, um schlechten Schnaps zu trinken!”
Egal für was Du dich entscheiden, es stehen jeweils drei verschiedene Größen zur Verfügung: 0,5 l, 0,35 l und 0,2 l. Besonders die kleinen Flaschen eigenen sich perfekt als Geschenk, beispielsweise zu Weihnachten. Natürlich könnt ihr auch Gutscheine sowohl für Schnapsproben aber auch als Warenwert erwerben.
Neben den „Klassikern“ wie Mirabelle, Zwetschge und William Christ gibt es auch noch Schnäpse nach dem Motto „Rund um die Streuobstwiese“: Obstler (Apfel, Birne, Quitte), Birnen, Quitten. Da Großenbrach unter anderem für seine zahlreichen Streuobstwiesen bekannt ist, gibt es natürlich auch noch die „Sortenreinen Apfelbrände“. Diese gehen von Boskoop über Goldparmäne bis hin zum Rambur.
Du möchtest einmal etwas ganz Besonderes? Wie wäre es mit einem Schnaps, der im Eichenfass gelagert wurde? Das Eichenfass verleiht eine ganz besondere Note und garantiert ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Natürlich darf auch die eigene Tradition nicht fehlen. Nach überliefertem Familienrezept werden drei Schnäpse nach „Opas Art“ hergestellt: Opas Kräuter, Opas Kümmel und Brocher Gin bzw. Opas Wacholder. „Geistreich“ zeigen sich der Beeren Geist, der Schlehen Geist und der Vogelbeeren Geist.
Die Liköre eignen sich besonders in der Weihnachtszeit, da sie mit Gewürzapfel, Granatapfel und Brocher Nuss-Nougat perfekt in die süße Vorweihnachtszeit passen.
Alle unsere Brände, Geiste und Liköre wurden mit ganz viel Liebe und allerbesten Zutaten in liebevoller Handarbeit für Sie hergestellt.
40 % Vol, Brand, 0,5 l
Fränkische Prämierung 2023: BRONZE
Auf dem Grundtsück der Brennerei, ganz hinten in einer Ecke, wächst bereits seit vielen Jahren ein wunderschöner Mirabellenbaum. Jedes Jahr aufs Neue dürfen wir uns über seinen hohen Ertrag an saftig, süßen Mirabellen erfreuen. Die Ernte ist dabei sehr mühsam, denn man muss die Früchte vor zahlreichen Wespen verteidigen.
So viele tolle Sachen könnte man aus diesenPrachtmirabellen machen, Kuchen, Marmelade, Kompott. Wenn Sie jedoch einmal einen Schluck unseres Mirabellenbrandes probiert haben, dann ist schnell klar, weshalb wir uns für diese Variante entschieden haben!
40% Vol, Brand, 0,5 l
Fränkische Prämierung 2023 : SILBER
5 verschiedene Zwetschgenbäume bereichern das Grundstück rund um die Brennerei. Hiervon schaffen es nur die besten Früchte in unseren Zwetschgenbrand. Bei einer solchen Steinfrucht wie der Zwetschge, steht nicht unbedingt as Fruchtaroma im Vordergrund. Der Stein verleiht dem Brand eine leichte Marzipannote, die vor allem im Abgang nochmals deutlich wird.
Unser Tipp: In Kombination mit Bitterschokolade ein exzellentes Geschmackserlebnis!
40% Vol, Brand, 0,5 l
Fränkische Prämierung 2023: SILBER
Wahrscheinlich geht es Ihnen so wie den meisten: Was ist denn eine Ringlopflaume? Vielleicht ist sie Ihnen auch als Reneklode bekannt. Sie zählen zu den Edelpflaumen, die bereits vor mehr als 600 Jahren in Frankreich als Zuckerpflaume sehr beliebt war. Erst 150 Jahre später gelangte sie schließlich nach Deutschland.
Eines steht in jedem Fall fest: Wer diese Pflaumensorte noch nicht probiert hat, der sollte dies unbedingt nachholen! Ihre unglaubliche Süße, gepaart mit dem weichen Fruchtfleisch, begeistert wirklich jeden Gaumen.
Jedes Jahr aufs Neue fällt es uns unglaublich schwer, die gepflückten Pflaumen nicht direkt zu essen, sondern schön in die Fässer zum Einmaischen zu geben. Aber es lohnt sich!
Dieser Brand verzaubert Sie mit seinen frischen, blumigen Noten, einem Hauch von Marzipan und hinterlässt ein weiches, angenehmes Mundgefühl.
Der Ringlo-Pflaumenbrand passt super gut zu einer Käseauswahl.
40% Vol, Brand, 0,5 l
Fränkische Prämierung 2023: SILBER
Er ist wohl unter allen Obstbränden der bekannteste und oft auch beliebteste. Kein Wunder, denn das besondere Aroma der Williamsbirnen macht ihn besonders saftig und weich im Geschmack. Wie alle anderen Brände hat er ein Alkoholgehalt von 40% vol, dennoch wird er als sehr mild empfunden. Auch hier verwenden wir nur die reifsten, naturbelassenen und hochwertigsten Williamsbirnen.
Ein exzellenter Klassiker, der immer wieder für großartige Genussmomente sorgt!
Die Sauerkirsche liefert im Glas ein süß-saures Geschmackserlebnis. Viele, die diesen Brand probieren, erwarten vordergründig eine sehr starke Fruchtnote, diese wird jedoch ein wenig von einem feinherben Bittermandelaroma überholt. Insgesamt macht sie diesen Brand jedoch keines Wegs bitter, unsere Sauerkirsche verspricht eine sehr ausgeglichene Aromenvielfalt, die begeistert!
40 % Vol, Brand, 0,5 l
Prämierung Bayernbrand 2022: SILBER
Unsere Streuobstwiesen in Großenbrach beheimaten bereits seit mehreren Generationen zahlreiche Apfelbäume, vor allem altbekannter Sorten mit sehr ausgeprägter Aromenvielfalt.
Der Boskoop ist dir im Supermarktregal bestimmt schon häufiger begegnet. Er ist quasi ein Alleskönner unter den Äpfeln: Apfelsaft, Kuchen, Most und natürlich auch unter den Bränden eignet er sich aufgrund seines frischen und fruchtigen Geschmackes besonders gut.
Ursprünglich stammt der Boskoop aus den Niederlanden, dort wurde er 1856 als Winterapfel entdeckt.
Dieser sortenreine Apfelbrand überzeugt mit seinem fruchtig milden Aroma und einer feinen Würzigkeit.
Ein Großenbracher Genussmoment, den wir dir aus den ausgereiften und naturbelassenen Äpfel unserer Streuobstwiesen verschaffen.
40% Vol, Brand, 0,5 l
Der Prinzenapfel zählt ebenfalls zu den alten Apfelsorten und wächst auf unseren Großenbracher Streuobstwiesen. Der Apfel selbst ist zum größten Teil grün, bildet aber an der Sonnenseite schöne , rote Farbmuster. Seine Schale duftet nach Ananas. Aus der fruchtigen, leicht säuerlichen Frucht mit markanten Würzaromen ensteht unser sortenreiner Obstbrand, der dich mitten in unsere Streuobstwiese transportiert!
Prämierung Bayernbrand 2022: GOLD
Der Blenheimer Apfelbaum entwickelt die geschmacksintensivsten Früchte unserer Heimat. Sie bieten einen harmonisch süß-säuerlichen Geschmack mit einem dezenten Nussaroma. Auch er wächst auf unseren Streuobstwiesen und wird im Oktober geerntet und anschließend eingemaischt.
Der großartige Geschmack spiegelt sich auch in unserem Obstbrand wieder, weshalb er bei der Bayrischen Prämierung auch ordentlich glänzen konnte!
Genieße mit ihm ein Stück Großenbracher Streuobstwiese.
40% Vol, Brand, 0,5 l
Prämierung Bayernbrand 2022: GOLD
Diese Apfelsorte überzeugt vor alle Dingen wegen ihrer geringen Säure. Sehr saftig und mit leicht nussigen Note, bietet sie ein ganz besonderes Geschmackserlebnis unter den alten Kulturapfelsorten. Leider findet man die Bäume der Goldparmäne nur noch selten, daher sind wir sehr froh, dass sie auf unserer Streuobstwiese ebenfalls beheimatet sind und jedes Jahr für einen hohen Ertrag sorgen.
Unser Obstbrand dieser Apfelsorte verführt durch einen milden Apfelgeschmack mit dezenten Nussaromen und wurde dafür auch bereits mit gold ausgezeichnet.
Prämierung Bayernbrand 2022: GOLD
Der Kaiser Wilhelm begeistert vor allem mit seinem unverkennbaren, weinsäuerlichen Aroma.
Seinen Namen verdankt er Kaiser Wilhelm dem I., der den Apfel im Jahr 1875 verkostete und für gut empfand, weshalb er seinen Namen tragen durfte.
Das angenehme Säurespiel der Frucht transportiert die Sorte Kaiser Wilhelm auch in unseren Obstbrand und sorgt damit für eine besonders intensive Apfelaromatik.
Durchaus verdient erhielt er die Goldmedaille und sollte von jedem Apfelbrandliebhaber gekostet werden.
40% Vol, Brand, 0,5 l
Prämierungen:
Bayernbrand 2022: SILBER
Fränkische 2023: SILBER
Der Rambur ist eine alte Apfelsorte, die einen besonders saftigen, sowie süßsäuerlichen Geschmack liefert. Er besitzt zudem eine sehr kraftvolle Textur, die für ein sehr ausgiebiges Geschmackserlebnis sorgt. Besonders beliebt sind diese Äpfel beim Backen und Mosten.
Bei uns wandert er ebenfalls von der Streuobstwiese in die Brennerei und bringt einen süßsäuerlichen Obstbrand mit einer feinen Würze hervor.
40 % Vol, Brand, 0,5 l
Hochadel im Glas!
Unser Birnenbrand wird aus der Maische verschiedenster Birnen aus umserem Garten gebrannt.
Ein Großteil davon stammt von einer adeligen und edlen Winterbirne der Gräfin von Paris.
Die sogenannte „Comptesse de Paris“ stammt ursprünglich aus Frankreich. Ihr geblich-weißes Fleisch umfasst saftige, süße, würzige auber auch leicht grasige Geschmacksnoten. Ihre Erntezeit beginnt im Oktober, wir lassen ihr jedoch meistens noch etwas mehr Reifezeit, bevor sie dann in den guten Birnebrand verwandelt wird!
Ein toller Brand für jeden, der sich von Birnenaroman abseits der Williamsbirne überzeugen lassen möchte!
Quittenbrand, auch bekannt als Quittenschnaps oder Quittenlikör, hat einen charakteristischen Geschmack, der von der fruchtigen, süßen und intensiven Aromatik der Quitte geprägt ist.
Quittenbrand hat einen intensiven, fruchtigen Geschmack, der an reife Quitten erinnert. Dies umfasst Aromen von süßen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten.
Hinzu kommt eine natürliche Süße, die von der reifen Quitte stammt. Diese Süße ist jedoch oft ausgeglichen durch eine angemessene Säure. Die Aromen von Quittenbrand können vielschichtig und aromatisch sein, mit subtilen Noten von Blumen, Honig, Gewürzen und manchmal sogar einem Hauch von Vanille oder Karamell. Wie viele hochprozentige Spirituosen hat auch Quittenbrand einen wärmenden Effekt beim Genuss, der besonders in den Gaumen und die Kehle eindringt.
40 % Vol, Brand, 0,5 l
Fränkische Prämierung 2023: BRONZE
40 % Vol, Geist, 0,5 l
40 % Vol, Geist, 0,5 l
40% vol, Geist, 0,5l
40% vol, Geist, 0,5l
40% vol, Dry Gin, 0,5l Ein wahres Meisterwerk, auf das wir ganz besonders stolz sind! Für diesen Gin verwenden wir 100% Bio Wacholderbeeren sowie eine Vielzahl an weiteren hochwertigen Kräutern vom Achterhof. Geschmacklich ist er ein sehr milder Geist, der erst im Abgang seine Wacholdernote ausgiebig präsentiert. Am Gaumen gesellen sich Zitrusaromen und kräutrige Noten hinzu. Er kann sehr gut pur getrunken werden, schmeckt aber auch hervorragend als Gin-Tonic. Je nachdem welche Geschmacksnuancen man eher zum Vorschein bringen möchte eignet sich für ein Kräutererlebnis etwas Gurke im Glas, seine Zitrusnoten kommen besonders in Kombination mit Beeren hervor. Ein toller Allrounder, der zum Feierabend auf jeden Fall nicht fehlen sollte!
Unsere Geheimwaffe: Die Fasslagerung! In Holzfässern aus der Spessarteiche lagern unsere ausgewählten Brände je nach Ausbauwunsch 1-3 Jahre und entwickeln so einen unglaublichen Geschmack. Zu dem süß-säuerlichen Apfelaromen gesellen sich Holznoten, die den Brand eine gewissen Whiskey-Note verleihen und ihn zu einem wahren Geschmackserlebnis abrunden! 40% vol, Obstbrand, 0,5l
Fränkische Prämierung 2023: GOLD
40% vol, Obstbrand, 0,5l
40% Vol, Spirituose, 0,5 l
40% Vol, Gin, 0,5 l
40% vol, Spirituose, 0,5l
Prämierung Bayernbrand 2022: SILBER
30% Vol, Spirituose, 0,5 l
20% Vol, Likör, 0,5 l
Ab Oktober 2023 wieder erhältlich
von unseren Streuobstwiesen, 20% Vol, Likör, 0,5 l
30% Vol, Likör, 0,5
24% vol, Likör, 0,5l
Der Name ist hier Programm! Eigentlich ist es ganz einfach, 100% gute Zutaten, ergeben 100% Geschmack! In ihm stecken die Bio-Eier von Hümpfers Ökohof, Bio Vanilleschoten, Don Papa Rum, Bio Sahne und noch einige hochwertige Geiheimzutaten. Auf jeden Fall keine Geschmacksverstärker und Farbstoffe. Von Hand gerührt, nicht geschüttelt eine pure GeschmacksEGGsplosion! Vergesst sämtliche Eierlikör Erlebnisse und beginnt nochmal ganz neu mit diesem flüssigen God, wir versprechen, es lohnt sich!Kleiner Tipp: Um dem ganzen die Krone noch aufzusetzen empfehlen wir, ihn in kleinen Schoko-Waffelbecher auszuschenken und eine Sahnehaube on top zu sprühen. Bisschen Kakaopulver drüber und rein ins Vergnügen!
Achtung: Für hieraus entstehende Suchterscheinungen haften wir nicht, Nachschub können wir nur so lange liefern, wie Marios Hühner in Legelaune sind und Stefan’s Arm rühren kann! Prost!
18%, vol, Likör, 0,5l
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Hauptstraße 5
97708 Bad Bocklet
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